食品质量监督抽查:部分小麦粉增白剂超标
合肥家园网 www.hfhome.cn 2009-03-17 00:00:00 来源: 新安晚报 点击量: 405
省工商局近期公布了对合肥、巢湖、宣城、阜阳、淮南、安庆6个市流通领域小麦粉、粉丝、酱油、食醋等食品质量的监督抽查结果,部分小麦粉中过氧化苯甲酰超标,一些粉丝制品铝含量超标,这些都会对人体造成一定的伤害。
14组小麦粉不合格
本次共抽查55家经销单位的108组小麦粉,经检测,合格94组,平均抽检合格率为87%。14组不合格小麦粉中,有8组不合格的原因是过氧化苯甲酰超标。过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中限量使用的添加剂,适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果,能脱色漂白面粉,杀死微生物,加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分,降低面粉质量。长期食用过氧化苯甲酰超标的面食,会造成人体维生素的缺乏,会对人体肝脏造成一定损伤。另外有1组被发现黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物,是一种毒性极强的物质。
14组粉丝铝含量超标
本次共抽查41家经销单位的90组粉丝,经检验,合格76组,平均抽样合格率为84.4%。从本次抽查检验结果看,14组粉丝不合格项目全部是铝超标。粉丝制品中的铝来源于生产工艺中添加的明矾(硫酸铝钾)。铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但长期食用铝超标的食品就会对人体健康造成危害。同样面对铝超标的淀粉制品,儿童要比成年人更容易受到伤害。
本次抽查结果显示,食醋和酱油的质量不错,平均抽样合格率分别为98.9%和95.5%。
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